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CHARLOTTE AU CITRON


Ingrédients :

18 biscuits cuillers

60 g de pulco citron ou jus de citron

4 feuilles de gélatine

Pour la chantilly :

350 g de crème liquide

60 g de sucre semoule

Pour le coulis de framboises :

50 g de framboises

100 g de sucre

Pour : Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 4 heures

Préparation

  1. Garnissez à l'aide de demi biscuits cuillers le pourtour d'un moule à manqué
  2. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  3. Chauffez le pulco ou le jus de citron avec les 40 g de sucre et les feuilles de gélatine ramollies, puis laissez refroidir.
  4. Montez en chantilly la crème liquide avec les 60 g de sucre semoule. Incorporez 250 g de crème chantilly au mélange citron refroidi.
  5. Versez la mousse citron dans le moule garni.
  6. Lorsque la mousse est froide, recouvrez d'un coulis de framboises obtenu en mixant 50 g de framboises avec 100 g de sucre semoule.
  7. Décorez avec le reste de chantilly. Servir.
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