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CHARLOTTE AU CHOCOLAT BLANC


Ingrédients :

22 biscuits cuillers ¼ de litre de lait

8 jaunes d'œufs

100 g de sucre

2 feuilles de gélatine

200 g de chocolat blanc fondu (un peu chaud)

250 g de crème liquide

Pour : Pour 8 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 3 heures minimum

Préparation

  1. 1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. 2. Réalisez une crème anglaise. Pour cela, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre, puis ajoutez-y le lait bouillant. Mettez à cuire en remuant sans faire bouillir. Dès que la crème nappe la cuillère, retirez du feu.
  3. 3. Incorporez les feuilles de gélatine préalablement égouttées, en fouettant énergiquement et laissez refroidir.
  4. 4. Fouettez la crème liquide.
  5. 5. Mélangez le chocolat blanc à la crème anglaise et incorporez le tout à la crème fouettée.
  6. 6. Mettez sur le pourtour d'un moule à charlotte, les biscuits cuillers et un rond de papier sulfurisé dans le fond d'un moule.
  7. 7. Garnissez le moule en alternant une couche de crème au chocolat blanc et une couche de biscuits, et terminez par une couche de biscuits.
  8. 8. Laissez refroidir au réfrigérateur 3 heures minimum.
  9. 9. Démoulez et décorez selon votre goût.
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